24 Mar
2016

Masakan khas Indonesia, rendang merupakan satu masakan yang memiliki cita rasa yang begitu lezat. Rendang sendiri kerap kali diidentikan dengan bahan baku dari daging sapi. Lalu, bagaimana untuk orang-orang yang vegetarian atau tidak makan daging, namun ingin mencicipi kelezatan dari rendang daging? Kreasi masakan rendang sendiri saat ini sudah begitu banyak. Jika memang anda  seseorang yang vegetarian, anda tetap bisa menikmati sensasi rendang daging dengan menggantinya menggunakan protein kedelai dalam sebuah Resep Rendang Daging Nabati.

Baca Juga : Tips Cara Membuat Rendang Yang Lezat Agar Tahan Lama

Nah, lalu bagaimana untuk mengkreasikan resep tersebut ? Berikut ini ulasannya.

Bahan untuk membuat rendang daging (dengan tambahan bumbu Royco) :

  1. Protein kedelai 150 gram (pengganti daging)
  2. Telur 4 butir
  3. Royco rasa sapi secukupnya
  4. Gula secukupnya
  5. Minyak 5 sendok makan
  6. Susu bubuk full cream 1 sachet
  7. Bawang putih 4 siung
  8. Bawang merah 8 buah
  9. Cabe rawit 4 (bisa ditambah jika suka pedas)
  10. Cabe merah 8 buah
  11. Ketumbar 1 sendok makan
  12. Jahe 2 ruas
  13. Kemiri bakar 2 butir
  14. Santan kental 250 ml
  15. Serai 1 batang (memarkan)
  16. Gula merah 2 sendok makan (sisir tipis)
  17. Lengkuas 2 ruas (iris-iris)

Langkah Pembuatan :

  1. Persiapkan semua bahan yang dibutuhkan
  2. Terkelebih dahulu rendam protein kedelai yang sebagai pengganti daging tersebut ke dalam air matang selama kurang lebih 15 menit. Perendaman dilakukan dengan tujuan supaya protein kedelai bisa mengembang
  3. Jika sudah mengembang, remas-remas sampai dengan bau langunya pudar
  4. Tiriskan protein kedelai dan kembali tambahkan air serta ulangi untuk meremas-remasnya. Tiriskan lagi sampai dengan airnya tidak keruh dan tidak ada lagi bau langu
  5. Jika protein kedelai telah siap, campurkan bersama dengan telur, dan Royco secukupnya kemudian masukkan pada food processor sampai dengan semuanya tercampur
  6. Jika sudah tercampur semuanya, tuang dalam wadah lalu kukus sampai dengan matang selama kurang lebih 30 menit
  7. Angkat kemudaian diamkan apabila telah matang supaya cukup dingin
  8. Setelah itu, potong kukusan yang sudah matang menyerupai irisan daging
  9. Goreng sebentar diatas api sedang
  10. Tiriskan apabila telah digoreng
  11. Sementara raciklah bumbu rendang dengan menghaluskan terlebih dahulu beberapa bumbunya mulai dari bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah, kemiri, ketumbar serta gula merah
  12. Apabila bumbu sudah lembut, panaskan minyak goreng kemudian tumis bumbunya sampai dengan harum. Jangan lupa gunakan api kecil ketika memasak rendang
  13. Tambahkan santan, lengkuas, serai, daun salam, serta Royco rasa sapi.
  14. Masukkan daging nabati dari protein kedelai yang telah dibuat tadi dan aduk terus hingga merata dan santan mengental
  15. Rendang Daging Nabati pun siap untuk dinikmati

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *