Seputar Kue Kukus
25 Aug
2016

Kue kukus merupakan kue yang dibuat dengan cara dipanaskan ke dalam dandang atau bejana yang memiliki tutup untuk proses pematangan. Tidak sedikit yang beranggapan bahwa proses ini lebih mudah dilakukan karena menggunakan peralatan yang murah dan terjangkau, selain itu kecil resikonya bila kue itu hangus. Sebab dibawah alasnya diberikan air untuk memudahkan pemanasan dan penguapan tanpa kontak langsung dengan bagian bawah dandang berkonduktor itu. Cita rasa tersendiri pada kue ini masih mampu menarik perhatian para penikmatnya. Kue yang disajikan dalam bentuk kukusan itu bisa berupa jajanan tradisional maupun modern. Namun tetap begitu sederhana dan tak menjadikan hal ini menjadi rumit.

Beberapa masyarakat menganggap bahwa kue kukus selalu diidentikkan dengan kue yang berbentuk mangkok yang mekar itu. Namun tidak hanya kue mangkok saja, ada pula kreasi dari kue kukus seperti bolu, kue keranjang, spon cake, dan salah satu kue yang paling dikenal banyak orang sekaligus menjadi tren modern ini adalah brownis kukus. Bahan yang digunakan juga sama halnya dengan resep kue dari oven. Tetap menggunakan tepung-tepungan, mentega seperti BlueBand, telur, gula, air dan lain sebagainya. Hanya saja beda cara matangnya saja. Selain itu tak perlu lagi harus mengatur suhu pemanas seperti halnya pada pengaturan oven. Hanya perlu menunggu hingga terlihat sudah panas dan mengeluarkan uap saja.

Banyak sekali sajian dalam kue kukus ini, seperti disajikan bersama hiasan buah, selai, krim, dan hiasan lainnya yang dapat membangkitkan selera penikmatnya. Jadi penyajiannya pun tak kalah menarik dengan kue sajian dari oven atau mesin pemanggang kue. Kebanyakan sajian dalam kue kukus ini bertekstur seperti kue basah, karena sangat sulit dan tentunya mustahil bila kue kering bisa dimatangkan dengan dikukus, kecuali bila kue itu dijuluki sebagai kue kecil atau mini. Sajian kue yang berupa kukusan ini digunakan pada segala acara, seperti selametan, syukuran, arisan, dan acara lainnya. Kreasi yang dibuat oleh ibu-ibu dan para koki juga beragam bersama rasa dan penampilan dari kuenya.